绿豆作为有益于身体健康的食材之一，经常出现在国人的餐桌上，请参考以下网址。

http://zhongyaocai360.com/l/lvdou.html#8908

作为可用于多种食品搭配的原料，比起绿豆和绿豆蛋白，

透明的绿豆肽更容易使用，不二制油集团正在研究绿豆，请参考以下网址。

1．Journal of Nutritional Science (2018), vol. 7, e2, page 1 of 11.

https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-nutritional-science/article/improvement-of-glucose-and-lipid-metabolism-via-mung-bean-protein-consumption-clinical-trials-of-glucodia-isolated-mung-bean-protein-in-the-usa-and-canada/DFBC0D981712C61E0B3CCB2400B8C088

2.  J Nutr. 2017 Jan;147(1):52-60.

https://academic.oup.com/jn/article/147/1/52/4584662